Selbstversorgung im Herbst und Winter - geht das? neu
Selbstversorgung mit schmackhaftem und gesundem Obst, Gemüse und Kräutern liegt im Trend! Im Herbst gibt es auf Balkon, im Garten oder am Acker immer viel zu ernten. Manchmal mehr, als man sofort verbrauchen kann. Wie freut man sich dagegen im Winter, wenn man noch eigene Salate ernten kann oder selbstgemachte Tomatensoße im Vorratsschrank hat. Wie kann ich mit geeigneter Sortenwahl die eigene Ernte bis in den Spätherbst und Winter hinein genießen? Welche Gartenschätze müssen vor dem ersten Frost eingebracht werden und was kann noch länger auf dem dem Beet bleiben? Welche Methoden gibt es, seine Ernte haltbar zu machen, um dann auch in der kalten Jahreszeit noch davon zu profitieren? Einkochen, einlegen, fermentieren sind hier nur einige der Möglichkeiten. Und nicht zuletzt können wir beim Ernten von eigenem Saatgut bereits den Keimstock für die nächste Saison legen.
Machen wir es wie die Eichhörnchen und horten wir unsere Vorräte für die kalte Jahreszeit!
