Gemüse, Kartoffeln und Zwiebeln bei der Verarbeitung
Kalte Kartoffeln, große Wirkung – Resistente Stärke in unserer Ernährung
Online Was passiert mit Kartoffeln, Reis oder Nudeln, wenn sie nach dem Kochen abkühlen? Und warum kann genau das für Dein Darmmikrobiom, Deinen Blutzucker und Dein Gewicht interessant sein?
Beim Abkühlen entsteht resistente Stärke – ein besonderer Ballaststoff, der länger sättigen und den Blutzuckeranstieg bremsen kann. Der Vortrag zeigt verständlich und alltagstauglich, wie resistente Stärke entsteht, wie man Kartoffeln & Co. richtig zubereitet und warum selbst aufgewärmte Speisen gesundheitliche Vorteile haben können. Mit vielen praktischen Tipps für Küche, Einkauf und Alltag – einfach umsetzbar und wissenschaftlich fundiert. Ines Rosenthal ist staatlich geprüfte Lebensmittelchemikerin und seit 2007 bis heute als Sensorik Managerin in der Lebensmittelbranche tätig. In den letzten Jahren absolvierte sie zahlreiche Aus- & Weiterbildungen im Bereich der ganzheitlichen Ernährungsberatung mit Fokus auf Magen- & Darmgesundheit. Als berufstätige Mutter legt sie in ihrer Beratung besonderen Wert auf alltagstaugliche, geschmackvolle Rezeptideen – kombiniert mit fundiertem Fachwissen für mehr Gesundheit und Wohlbefinden.
